No soy nutricionista, pero creo que es mucho mejor comerla cocinada que cruda, los nutrientes se absorben mucho mejor.
Del mismo modo, este tipo de harina tiene un sabor muy particular, y a la oportunidad muy similar al de las nueces. Sin embargo, es mucho más sencilla de tratar que otros tipos de harinas. Aunque que es mucho más soluble en el agua, y mucho más sencilla al momento de consumirla.
Cercano con la mejora de la regulación de la sangre es posible observar el aumento de la energía corporal, prosperidad de la capacidad de cicatrización y la regulación de la crimen puede influir incluso en el crecimiento del pelo. Por otra parte, el alto contenido de hierro de la harina de avena puede ayudar a combatir la anemia.
Si estás elaborando poco que requiere más estructura , como un pastel, puedes comenzar por asociar un 25 % de harina de espelta, e ir experimentando con diferentes proporciones hasta resistir al 50 %.
Las vitaminas del complicado B (niacina, tiamina y vitamina B6) presentes en el grano de escanda ayudan en la conversión de los carbohidratos en energía y completan el abanico de nutrientes que atribuye características físicas de la harina de espelta.
Nosotros os dejamos unas recetas para que probéis la espelta y nos contéis que os parece en los comentarios. Seguro que os quedan platos de rechupete.
Debes tener en cuenta que al poseer un bajo porcentaje en gluten, si amasas o mezclas demasiado puede dar lado a una textura quebradiza.
Aunque normalmente usamos en la cocina coetáneo, sobre todo para panes y repostería, la harina de trigo, no hay que olvidar que hay muchos tipos de cereales, con los que se preparan harinas tras su molido, como la avena o el centeno, muy usados para hacer lo que vulgarmente se llaman panes «integrales» o «morenos».
Muffins de espelta: Los muffins de espelta son una alternativa más saludable a los muffins tradicionales.
Las harinas ecológicas de Despelta: Lo mejor de Despelta es que Adicionalmente de procesar el grano de espelta y convertirlo en harina, son asimismo los agricultores que siembran la espelta en sus campos de Palazuelos en Sigüenza. Pioneros en recuperar esta variedad de trigo en España, sus harinas son muy conocidas entre los mejores pasteleros y chefs del país y son todas molidas a la piedra.
Según datos aportados por el Sección de Agricultura de Estados Unidos, esta es la composición nutricional de 100 gramos de harina de espelta integral:
Esta le confiere innumerables propiedades y beneficios, que hacen que la espelta tenga un valencia nutricional anciano que el del trigo.
El pan de espelta es un producto muy habitual en las panaderíGanador. Suele tener un sabor suave y una miga compacta.
Doblamos la masa tres veces y formamos harina de espelta una Trola dando tensión estirando la masa hacia los extremos y metiendo debajo de la masa, para luego ponerla sobre el paño Internamente de la panera, a modo de banetón.